Calle Oreitiasolo, 3 01006, Vitoria-Gasteiz
Empresa / Proceso productivo Lebrok

Matadero

El inicio de nuestro proceso de producción cárnica empieza en el matadero, el cual dispone de varias líneas de sacrificio: vacuno, ovino y porcino, y además, de otra línea de sacrificio por el rito Halal (vacuno y ovino).

Nuestros clientes exigen calidad y en nuestro matadero conseguimos una trazabilidad completa del producto.

Además cumplimos los más altos requisitos de calidad, contando con todas las homologaciones para el mercado nacional e internacional.

Sala de Despiece

Una vez hemos seleccionado el género sacrificado, bien sea en nuestro matadero o en el de cualquiera de los proveedores homologados, realizamos el  trabajo de despiece y adaptación de las piezas para los distintos cortes que se deberán realizar en la sala de producción.

Todos estos trabajos están encaminados para ofrecer a nuestros clientes un producto totalmente personalizado y con el máximo rendimiento posible.

Sala de Congelación, Corte y Procesado

Contamos con diferentes túneles de congelación, que nos garantizan una óptima calidad en el producto congelado.

En estas instalaciones se realizan los procesos de corte a la medida y el gramaje demandados por nuestros clientes.

Sala de Envasado

Se realiza el proceso de supervisión del producto, y el control de calidad y se envasa a la medida y gramaje que el cliente desee, incluyendo la presentación en IQF.

¿En qué podemos ayudarte?

Consulta con nosotros cualquier duda sobre nuestros productos de carne congelada